연예인 소스
땅콩버터처럼 고소한 건강한 맛
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YONGGA
CELEB RECIPE
장원영소스 (용가 ver)
아이브 장원영 · 고소·담백
맵기 🌶️
용가참깨소스1스푼
땅콩가루1스푼
버섯볶음장0.5스푼
고춧가루0.5스푼
참깨0.5스푼
고수0.5스푼
💡참깨소스와 땅콩가루를 1:1로 맞추는 게 핵심입니다. 땅콩가루를 더 넣으면 뻑뻑해지고, 덜 넣으면 그냥 참깨소스가 돼요.
하이디라오가 아니라 용가훠궈 소스바 기준입니다. 하이디라오에서 만드시려면 용가참깨소스 자리에 참깨소스 1스푼, 버섯볶음장 자리에 버섯소스 0.5스푼을 넣으면 비슷한 방향이 됩니다.
만드는 순서
- 소스 그릇에 용가참깨소스를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 땅콩가루를 같은 양으로 올리고, 먼저 이 두 가지만 섞어 되직하게 만듭니다.
- 버섯볶음장과 고춧가루를 넣고 참깨를 뿌립니다.
- 고수를 마지막에 올린 뒤 30초 정도 고루 섞어 주세요. 너무 뻑뻑하면 육수를 한 숟갈 넣어 농도를 맞춥니다.
재료 하나씩 뜯어보기
용가참깨소스 1스푼
용가훠궈 소스바의 참깨 베이스입니다. 하이디라오 땅콩소스보다 묽고 덜 달아서 다른 재료의 맛을 덜 가려요. 이 조합의 바탕입니다.
땅콩가루 1스푼
참깨소스와 같은 양으로 들어가 땅콩버터 같은 질감과 고소함을 만듭니다. "건강한 맛"이라는 인상이 여기서 나와요. 설탕이나 기름을 더 넣지 않고도 묵직해집니다.
버섯볶음장 0.5스푼
버섯을 기름에 볶아 만든 장입니다. 고기나 해산물 없이도 감칠맛이 확 올라와요. 소금기보다 향으로 간을 잡아 주는 재료라, 이게 빠지면 고소하기만 하고 밋밋해집니다.
고춧가루 0.5스푼
고추기름과 달리 기름지지 않게 매운맛만 얹습니다. 고소한 소스가 금방 물리지 않게 잡아 주는 역할이에요.
참깨 0.5스푼
통참깨라 씹을 때마다 고소함이 터집니다. 가루와 장 위주인 이 조합에서 유일한 식감 담당이에요.
고수 0.5스푼
고소함 일변도인 소스에 향을 한 겹 얹습니다. 향이 부담되면 빼도 되고, 쪽파로 대체하면 무난해집니다.
이런 분께 잘 맞아요
- 기름지고 자극적인 소스가 부담스러우셨던 분
- 땅콩버터처럼 고소하고 되직한 소스를 좋아하시는 분
- 매운 걸 아주 잘 드시진 않는 분 (고춧가루 0.5스푼이 전부입니다)
- 용가훠궈를 자주 가시는 분
