연예인 소스
참깨소스와 마늘 1:1, 군더더기 없는
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YONGGA
CELEB RECIPE
필릭스소스 (용가 ver)
스트레이 키즈 필릭스 · 고소·깔끔
맵기 🌶️
용가참깨소스1스푼
다진마늘1스푼
다진파2꼬집
고춧가루1꼬집
칠리두시소스1꼬집
💡스푼으로 들어가는 건 참깨소스와 마늘 둘뿐입니다. 나머지 셋은 꼬집이라, 많이 넣으면 이 조합의 장점인 깔끔함이 사라져요.
용가훠궈 소스바 기준입니다. 재미있는 건 하이디라오 버전 필릭스소스와 뼈대가 똑같다는 점이에요. 양쪽 다 참깨/땅콩 베이스 1 + 다진마늘 1 + 다진파 2꼬집으로 시작합니다. 하이디라오에서는 여기에 마라시즈닝과 양파를 얹어 얼얼하게 가고, 용가에서는 고춧가루와 칠리두시소스만 꼬집으로 더해 깔끔하게 마무리합니다.
만드는 순서
- 소스 그릇에 용가참깨소스를 먼저 담아 바닥에 깔아 주세요.
- 다진마늘을 같은 양으로 올립니다. 이 1:1 비율이 맛의 뼈대예요.
- 다진파 2꼬집, 고춧가루 1꼬집, 칠리두시소스 1꼬집을 차례로 얹습니다.
- 숟가락으로 바닥까지 긁어 30초 정도 고루 섞어 주세요.
재료 하나씩 뜯어보기
용가참깨소스 1스푼
유일한 베이스입니다. 다른 소스처럼 두세 가지를 겹쳐 쌓지 않기 때문에, 참깨소스 본래의 고소함이 그대로 앞에 나옵니다.
다진마늘 1스푼
베이스와 같은 양입니다. 보통 마늘은 거들어 주는 재료인데 여기서는 주인공 둘 중 하나예요. 알싸한 향이 고소함을 뚫고 올라옵니다.
다진파 2꼬집
씹히는 식감과 생파 향. 재료가 적은 조합이라 파 한 꼬집 차이가 꽤 크게 느껴집니다.
고춧가루 1꼬집
맵게 만들려는 게 아니라 색과 살짝의 매운 기운을 얹는 정도입니다. 고소함만 있으면 밋밋한데, 이 한 꼬집이 맛에 각을 세워 줍니다.
칠리두시소스 1꼬집
검은콩을 발효시킨 두시(豆豉)에 고추를 섞은 장입니다. 짭짤하고 쿰쿰한 감칠맛이 강해서, 한 꼬집이면 간이 맞습니다. 이 조합에서 소금 역할을 하는 유일한 재료라 빼면 안 돼요.
이런 분께 잘 맞아요
- 재료 많이 섞는 게 번거로우신 분 (스푼질 두 번이면 끝납니다)
- 매운 걸 잘 못 드시는 분
- 마늘 향을 좋아하시는 분
- 소스바에서 뭘 집을지 매번 헤매시는 분 — 실패할 구석이 거의 없는 조합입니다
